Zutaten:
Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 130 g Zucker
- 130 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 2 Pck. Vanillzucker
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Vanillpuddingpulver
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 600 ml Milch
- 4 Eier
- Zitronenschale
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und die Quarkmasse in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Die Masse erst eine Weile ruhen lassen, so dass die Bläschen sich lösen, eventuell die Form auf die Arbeitsplatte klopfen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen später reißt. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen.
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist.
