Zutaten: Für den Hefeteig: 100 ml lauwarme Milch 15 g frische Hefe 1/2 TL Zucker 200 g Weizenmehl Type 405 50 g weiche Butter 1 TL Salz Für den Belag:… [Continue Reading]
Kategorie: Hauptspeisen
Apfel-Zwiebelkuchen
Zutaten: Für den Boden: 250 g Quark 250 g Mehl 4 EL Öl 4 EL Milch 1 Prise Muskat 1 Prise Salz Für den Belag: 500 g Zwiebeln 100 g… [Continue Reading]
Kürbisschnitzel
Zutaten: ½ Butternutkürbis Gemüsebrühe 100 ml Milch 1 Tasse Semmelbrösel 1 Tasse Mehl 2 Eier Salz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung: Die vordere Hälfte des Kürbisses (Teil ohne Kerne) in ca…. [Continue Reading]
Pancakes
Zutaten: 250 g Weizenmehl 2-3 EL Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 Eier 200 ml Milch Zubereitung: Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dann Eier und… [Continue Reading]
Pizzateig
Zutaten: 400 g Mehl 20 g frische Hefe 200 ml lauwarmes Wasser 2 EL Milch 1 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 TL Salz (nicht gehäuft) Zubereitung: Die Hefe in… [Continue Reading]
Flammkuchen
Zutaten: Teig: 225 g Mehl 20 g Hefe 1 TL Zucker 1 EL Wasser 125 g Wasser 1 gestrichener Teelöffel Salz 10 g Olivenöl Belag: 200 g saure Sahne… [Continue Reading]
Süßkartoffel-Curry
Zutaten: 1 Süßkartoffel 1 Zucchini Wahlweise 400 g Hähnchengeschnetzeltes 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 40 ml gelbe Currypaste 400 g stückige Tomaten 250 ml Kokosmilch 1 Zitrone Erdnüsse Petersilie… [Continue Reading]
Lasagne
Zutaten: Béchamelsauce: 500 ml Milch 30 g Butter 40 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat Hackfleischsauce: Olivenöl 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 300 g gehackte Tomaten… [Continue Reading]
Sushireis
Zutaten: 250 g Sushireis 500 ml Wasser 2 EL Reisessig 1 gestr. EL Zucker 1 TL Salz Zubereitung: Sushireis in einem Sieb so lange abspülen, bis das durchfließende Wasser… [Continue Reading]
Cornish Pasty
4 Stück Zutaten: Für den Teig: 450 g Mehl ½ TL Salz 100 g kalte Butter 100 g Schweineschmalz (alternativ 200 g Butter) etwas Wasser (ca. 100 ml) Für die… [Continue Reading]
Pfannkuchen
Zutaten: 300 g Mehl 4 Eier 500 ml Milch 1 Prise Salz Butter oder Öl zum AusbZubereitung: Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter oder das… [Continue Reading]
Kratzete
Zutaten: 3-4 Eier 2 EL Butter 2 EL Zucker 2 Tassen Mehl 1 Tasse Milch 1 Prise Salz 1 Tasse = 1 kleine Kaffeetasse Zubereitung: Die Eier trennen und das… [Continue Reading]
Flammkuchen mit Datteln und Speck
Zutaten: Teig: 200 g Mehl 110 ml Wasser 1 EL Öl 1 TL Salz Belag: 200 g Schmand 90 g getrocknete Datteln 6 Kirschtomaten 75 g Speckwürfel Salz und Pfeffer… [Continue Reading]
Schnelle Schinkennudeln
Zutaten: 250 Spiralnudeln 200 g Kochschinken 1 Zwiebel 3 Eier Butterschmalz Petersilie Zubereitung: Die Spiralnudeln im Salzwasser kochen. Währenddessen den Schinken und die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer… [Continue Reading]
Hähnchenbrustfilets mit Süßkartoffel-Karotten-Püree und Brokkolini
Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets 1 Süßkartoffel 2 mittelgroße Karotten 200 g Brokkolini 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote 150 g Schmand Zubereitung: Die Süßkartoffel und die Karotten schälen und in grobe Stücke… [Continue Reading]
Spaghetti Carbonara
Zutaten: 400 g Spaghetti 100 g Speckwürfel (Original Pancetta) 30 g Parmesan 4 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Speckwürfel knusprig braten. Den Parmesan fein reiben und mit den Eiern… [Continue Reading]
Italiano-Burger mit Pommes und Bärlauch-Chimichurri
Zutaten: 2 Burgerbrötchen 300 g Rinderhackfleisch 1 Tomate 1 rote Chilischote 1 Zitrone 1 Mozzarella 300 g kleine Kartoffeln (Drillinge) 1 Bund Bärlauch 1 Bund Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer… [Continue Reading]
Harissa-Hühnchen mit Süßkartoffel-Kichererbsengemüse
Zutaten: 1 Süßkartoffel 2 Hähnchenbrustfilets 1 rote Zwiebel 1 Dose Kichererbsen (800 g) 150 g Naturjoghurt 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 EL Harissa-Gewürz Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die… [Continue Reading]
Laugen-Bärlauch-Knödel mit Lauchgemüse
Zutaten: 3 Laugenstangen 1 Lauchstange 1 Knoblauchzehe 200 g Sahne 10 g Bärlauch 100 g Hirtenkäse 250 g Vollmilch Zubereitung: Die Milch in einem Topf erwärmen und währenddessen die… [Continue Reading]
Quiche Lorraine
Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl 160 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 125 g Speckwürfel 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 4 Eier 250 ml… [Continue Reading]
Waffeln
ca. 6 Stück Zutaten: 250 ml Milch 125 g Butter 100 g Zucker 3 Eier 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Spritzer Zitronensaft 1 Pck. Vanillezucker Zubereitung: Die… [Continue Reading]
Topfenschmarrn
Zutaten: 4 Eier 4 EL Zucker 1 Prise Salz 100 ml Milch 150 g Mehl 250 g Quark etwas Zitronenschale 2 EL Butter Puderzucker, Vanillsauce und Apfelmus Zubereitung: Die… [Continue Reading]
Fleischküchle
6 Stück Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch 3 Eier 2 Brötchen vom Vortrag oder Semmelbrösel ½ Bund Petersilie oder TK-Petersilie 1 Zwiebel 2 EL Butter Zubereitung: Die Brötchen… [Continue Reading]
Chili con carne sin vino
(für 10 Personen) Zutaten: 2 kg Rinderhackfleisch 4 rote Chilischoten 2 große Zwiebeln 2 rote Zwiebeln 4 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 geh. TL Kreuzkümmelpulver 5 TL Chilipulver 9 Dosen… [Continue Reading]
Hähnchen-Gemüse-Auflauf
Zutaten: 400 g Hähnchenbrustfilet 200 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 200 g Mozzarella 2 Zucchinis 16 Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und würzen (Salz, Pfeffer, Chili,… [Continue Reading]
Rührei mit Räucherlachs
Zutaten: 6 Eier 100 g Räucherlachs 3 EL Milch Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Eier mit der Milch leicht verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in… [Continue Reading]
Nudelauflauf à la Mama
Zutaten: 300 g Bandnudeln 200 g Schinken 300 ml Milch 1 Zwiebel 2 Eier Paprikapulver Salz Petersilie Zubereitung: Bandnudeln mit Salz kochen. Zwiebeln mit Schinken und Petersilie andünsten. Milch… [Continue Reading]
Räubertopf
Zutaten: 600 g Puten- oder Hähnchenbrust 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 große Möhren 250 g Champignons 1 rote Paprika 400 g Kartoffeln 1 EL Honig 1 EL Paprikapulver 4 EL… [Continue Reading]
Lachs im Gemüsemantel in Sahnesoße
Zutaten: 4 Lachsfilets 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel Butter 2 EL Weizenmehl 250 g Sahne 125 ml Gemüsebrühe Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Sellerie, Möhre, Lauch und Zwiebeln in… [Continue Reading]
Brasilianisches Hühnchen
mit Kokosmilch und Mango Zutaten: 400 g Hühnchengeschnetzeltes 1 Mango 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Olivenöl 3 Tomaten 200 ml Kokosmilch 1 TL Sambal Oelek 1 TL Kurkuma ½… [Continue Reading]
Gemüsebandnudeln mit Hühnchenstreifen
Zutaten: 500 g Hähnchenbrustfilets Olivenöl 3 Karotten 2 Zucchini 4 Tomaten 1 TL rote Currypaste 1 TL Gemüsebrühe 3 EL Wasser 3 EL Tomatenmark 2 EL Kräuterfrischkäse oder Frischkäse mit… [Continue Reading]
Schinken-Sahne-Soße
mit Erbsen und Pilzen Zutaten: Nudeln (nach Wahl) 100 g Schinken 1 Hand voll Erbsen 100 g Champignons 200 ml Sahne 1 Zwiebel Petersilie Salz, Pfeffer und Paprika Zucker… [Continue Reading]
Gefüllte Paprika mit Couscous-Hackfleisch-Füllung
Zutaten: 6 Spitzpaprika 70 g Instant-Couscous 250 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Kräuter (TK pder frisch) 1/2 EL Butter 250 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz und… [Continue Reading]
Toskanisches Hühnchen
Zutaten: Für die Marinade: 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 3 EL Sojasauce 3 EL süße Chilisauce 3 EL Tomatenketchup Für den Rest: 3-4 Hühnerbrüste 500 g Kartoffeln 300 g… [Continue Reading]
Gemüse-Quiche
Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl 2 gestr. TL Backpulver 100 g Magerquark 2 EL Joghurt 70 ml Milch 4 EL Rapsöl 1 gestr. TL Salz Für den Belag:… [Continue Reading]
Sweet-Chili-Wok
Zutaten: 40 g Erdnuss-Cashew-Mix 1 rote und 1 gelbe Paprika 1 Bund Frühlingzwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g Chuka Soba (japanische Weizennudeln) 350 g Putengeschnetzeltes 2 EL Erdnussöl 4 EL Sojasoße… [Continue Reading]
Hühnchencurry
Zutaten: 8 große Champignons 3 Karotten 1 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel 2 cm Ingwer 2 Zehen Knoblauch 2 Tomaten 400 g Hühnchen- oder Putenfleisch Erdnussöl oder Sonnenblumenöl 1… [Continue Reading]
Hühnchenpesto
Zutaten: 350 g Bandnudeln 6 große Tomaten 4 Hähnchenbrustfilets 160 g Pesto 1 Bund Petersilie Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln kochen. Petersilie hacken und die Tomaten in… [Continue Reading]
Maultaschen-Gemüse-Auflauf
Zutaten: 1 Pck. Maultaschen 1 Zwiebel 1 Paprika, rot 1 Karotte 200 g Champignons 250 ml Milch 3 Eier Schnittlauch Paprikapulver Salz und Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung Öl… [Continue Reading]
Hühnchen mit Erdnuss-Kokos-Soße
Zutaten: 1 Hühnerbrust 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 Paprika 250 g Pilze 150 ml Gemüsebrühe ½ Dose Kokosmilch 4 gehäufte EL Erdnussbutter 1 EL Tomatenmark Salz und Pfeffer Olivenöl … [Continue Reading]
Gefüllte Paprika
Zutaten: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Semmelbrösel 1 Ei 4 Paprika, rot Gemüsebrühe 500 ml passierte Tomaten Tomatenmark Gewürze (Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano, Paprikapulver) Zubereitung: Die Zwiebel in… [Continue Reading]
Backofen-Frikadellen
Zutaten: 500 g Hackfleisch 1 Ei 1 Zwiebel 2 EL Senf 3 EL Ketchup 4 EL warmes Wasser 3 EL Paprikapulver Gehackte Kräuter Salz Pfeffer 2 Tassen Paniermehl Zubereitung: Das… [Continue Reading]
Apfel-Zwiebel-Kässpätzle
Zutaten: Für den Teig: 500 g Mehl 1 TL Salz 5 Eier 220 ml lauwarmes Wasser Außerdem: 80 g Butter 400 g Zwiebeln 300 g Äpfel 200 g Sauerrahm oder… [Continue Reading]
Putencurry mit Mango
Zutaten: 500 g Putenschnitzel 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Mango 3 EL Öl 30 g Butter 1 EL Mehl 1 EL Currypulver 25 ml Gemüsebrühe 100 ml Orangensaft 6 EL Schlagsahne… [Continue Reading]
Spaghetti Bolognese
Zutaten: 500 g Hackfleisch 500 ml passierte Tomaten 1/2 Tube Tomatenmark Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Basilikum, Oregano Salz und Pfeffer 1 TL Zitrone 1 Spritzer Zitrone Zubereitung: Die… [Continue Reading]
Chili con carne
Zutaten: 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Paprika 2 Dosen Kidneybohnen 2 Dosen Mais 2 Pck. Passierte Tomaten 200 ml Rotwein Chili Zubereitung: Öl im Topf… [Continue Reading]