Zutaten:
Teig:
- 200 g Mehl
- 110 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
Belag:
- 200 g Schmand
- 90 g getrocknete Datteln
- 6 Kirschtomaten
- 75 g Speckwürfel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig solange kneten, bis er nicht mehr klebt. Gegenfalls noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig hauchdünn ausrollen. Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Die Tomaten vierteln und die Datteln in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln auf dem Flammkuchen verteilen.
Bei 270 °C 7-9 auf unterster Schiene knusprig backen.
