Zutaten:
- 600 g Karotten
- 1 TL Öl
- 700 ml Gemüsebrühe
- ½ Mango
- 40 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Chiliflocken oder Chilipulver
- Paprikapulver
- Ingwer (1 cm)
Zubereitung:
Karotten in Würfel schneiden und mit Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten garen. Die Mango in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. Den Ingwer fein reiben und ebenso mit dazugeben
Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss mit der Sahne verfeinern.
