Zutaten:
- 2 Burgerbrötchen
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Tomate
- 1 rote Chilischote
- 1 Zitrone
- 1 Mozzarella
- 300 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die ungeschälten Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Danach bei 200 °C 25-30 Minuten backen.
Die Chilischote entkernen und in sehr dünne Steifen schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. In einer Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronenabrieb und einem Drittel der Chilischoten gut verkneten. Aus der Masse zwei Pattys formen und kurz in den Kühlschrank stellen.
Bärlauch und Petersilie fein hacken sowie eine Hälfte der Zitrone entsaften. Die Kräuter nun mit den restlichen Chilistreifen, 6 EL Öl und dem Zitronensaft mischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomate und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Die Pattys nun von beiden Seiten mit 1 EL Öl je 4 Minuten anbraten. Wer diese lieber durch haben möchte, kann diese dann noch mit den Ofen legen.
Die Burgerbrötchen aufschneiden und in der Pfanne der Pattys ca. 1 Minute toasten.
Die Brötchen mit dem Chimichurri bestreichen und den Patty sowie die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf verteilen. Als letztes die Kartoffelspalten aus dem Ofen holen und gemeinsam auf die Teller verteilen.
