Zutaten:
- 200-300 g Löffelbiskuits
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 200 ml Espresso oder sehr starker Kaffee, kalt
- 100 ml Amaretto, Menge nach Geschmack
- Kakaopulver
Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren und den Amaretto dazugeben. Mascarpone unterheben und anschließend vorsichtig das geschlagene Eiweiß untermischen. Am besten nicht mit dem Mixer, sonst wird die Masse zu flüssig.
Die Löffelbiskuits in dem abgekühlten Kaffee wenden und den Boden einer Auflaufform dicht mit den getränkten Biskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verstreichen. Den ganzen Vorgang wiederholen.
Das Tiramisu über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
